Grillede fisketacos med fersken-salsa

Ingredienser

Til 4 portioner. En portion er 1 portion.

• 1 dåse ferskenhalvdele (15,25 unse), afdryppede og hakkede, ca. 1 kop
• 1/2 rød peberfrugt, finthakket, ca. 1/2 kop
• 1/4 rødløg, finthakket, ca. 1/4 kop
• 1 jalapeño, udkernet og finthakket
• 1 spsk. frisk koriander, finthakket
• 2 tsk. citronsaft
• 4 tilapiafileter, ca. 1 pund
• 1 spsk. chilipulver
• 1/4 tsk. adobo-krydderi, saltreduceret
• 1 pakke sazon-krydderi, saltreduceret
• 8 hvedetortillas (ca. 15 cm), opvarmede

Sådan gør du

Forberedelse 30 min

1. 1

   Rør de hakkede ferskner, peberfrugt, løg, jalapeño, koriander og citronsaft sammen i en mellemstor skål.

2. 2

   Dæk til og stil i køleskabet, til du skal bruge det.

3. 3

   Varm grillen eller en grillpande op ved middelhøj varme. Dup fisken tør med køkkenrulle og læg den på et fad.

4. 4

   Rør chilipulver, saltreduceret adobo og sazon-brevet sammen i en lille skål.

5. 5

   Gnid fisken helt til med krydderiblandingen.

6. 6

   Læg fisken på den varme, olierede grillrist.

7. 7

   Steg, mens du vender fisken én gang, til den er ugennemsigtig og nemt kan deles med en gaffel (63 °C), cirka 8 minutter.

8. 8

   Skær fisken i tynde skiver.

9. 9

   Servér ved at fylde hver tortilla med 1/2 fiskefilet og cirka 1/3 kop salsa.