Kartoffelsalat
En cremet sauce af yoghurt, olivenolie og sennep vendes med møre kartofler og bladselleri, og toppes med forårsløg og persille i denne klassiske favorit blandt tilbehør.
- Portioner
- 4
- Kalorier
- 292 kcal
- Tid
- 55 min
- Sværhedsgrad
- Nem
Ingredienser
Til 4 portioner. En portion er 1 kop.
- 15 nye kartofler, delt i kvarte
- 2 spsk. græsk yoghurt, naturel, skummetmælks
- 2 spsk. madolie
- 6 tsk. sennep, gul, eller dijonsennep
- 3 stænger bladselleri, hakkede
- 2 forårsløg, hvide og grønne dele, hakkede
- 1/2 kop friske persilleblade, hakkede
Sådan gør du
Forberedelse 15 min · Tilberedning 40 min
- 1
Kom kartoflerne i en gryde, og dæk dem med koldt vand.
- 2
Bring i kog ved høj varme, og kog, til kartoflerne er møre.
- 3
Hæld vandet fra, og lad dem køle af til stuetemperatur.
- 4
Mens kartoflerne køler af, blander du yoghurt, olivenolie og sennep i en lille skål.
- 5
Tilsæt yoghurtblandingen til de afkølede kartofler, og vend forsigtigt rundt.
- 6
Rør bladselleri, forårsløg og persille i.
- 7
Servér med det samme, eller dæk til og opbevar i køleskabet i op til 2 dage.
Næringsindhold pr. portion
En portion er 1 kop og indeholder 292 kcal, 6 g protein, 51 g kulhydrat og 8 g fedt.
Energi og makronæringsstoffer
| Energi | 292 kcal |
|---|---|
| Protein | 6 g |
| Kulhydrat | 51 g |
| heraf kostfibre | 5 g |
| heraf sukkerarter | 5 g |
| heraf tilsat sukker | 0 g |
| Fedt | 8 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1 g |
| heraf enkeltumættede | 3 g |
| heraf flerumættede | 3 g |
| Linolsyre | 3 g |
| Alfalinolensyre | 0,4 g |
| Omega-3 (EPA) | 0 g |
| Omega-3 (DHA) | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
Mineraler
| Calcium | 52 mg |
|---|---|
| Jern | 2 mg |
| Magnesium | 69 mg |
| Fosfor | 146 mg |
| Kalium | 1041 mg |
| Natrium | 126 mg |
| Zink | 1 mg |
| Kobber | 1 mg |
| Selen | 4 mg |
Vitaminer
| A-vitamin | 42 µg |
|---|---|
| C-vitamin | 41 mg |
| D-vitamin | 0 µg |
| E-vitamin | 1 mg |
| K-vitamin | 156 µg |
| Thiamin (B1) | 0,3 mg |
| Riboflavin (B2) | 0,1 mg |
| Niacin (B3) | 3 mg |
| B6-vitamin | 0,7 mg |
| Folat | 48 µg |
| B12-vitamin | 0,1 µg |
| Cholin | 39 mg |
Råvaror i opskriften
Se kalorier og næringsindhold pr. 100 g for råvarerne, ifølge Fridas fødevaredatabase.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor mange kalorier er der i kartoffelsalat?
Kartoffelsalat indeholder 292 kcal pr. portion. En portion er 1 kop, og opskriften rækker til 4 portioner.
Hvor lang tid tager det at lave kartoffelsalat?
Regn med 55 min i alt, heraf 15 min forberedelse og 40 min tilberedning.
Hvilke næringsstoffer indeholder kartoffelsalat?
Pr. portion: 6 g protein, 51 g kulhydrat og 8 g fedt, 5 g kostfibre og 126 mg natrium. Hele næringstabellen på denne side dækker 36 næringsstoffer, inklusive vitaminer og mineraler.
Hvad skal jeg bruge til kartoffelsalat?
7 ingredienser: nye kartofler, delt i kvarte, græsk yoghurt, naturel, skummetmælks, madolie, sennep, gul, stænger bladselleri, hakkede, forårsløg, hvide og grønne dele, hakkede med flere. Opskriften laves i 7 trin.
Hvor kommer opskriften fra?
Opskriften kommer fra MyPlate, det amerikanske landbrugsministeriums kostportal, bidraget af USDA Center for Nutrition Policy and Promotion. Næringsindholdet er MyPlates eget. Materialet er public domain efter 17 U.S.C. §105 og er oversat til dansk.
Liknande opskrifter i samma kaloriläge
| Opskrifter | kcal / portion | Protein |
|---|---|---|
| Kartoffelsalat | 292 | 6 g |
| Pozole-suppe med oksekød | 284 | 27 g |
| Pozolesuppe med kylling | 286 | 27 g |
| Europæisk salat | 295 | 30 g |
| Jordbær-, hvidbønne- og edamamesalat | 295 | 15 g |
| Tunsalat med æble | 296 | 17 g |
| Wraps med peanutbutter og æble | 296 | 11 g |
Alle opskrifter i samme kategori: Frokost.
Kilde og metode
Opskriften og næringsindholdet kommer fra MyPlate, det amerikanske landbrugsministeriums kostportal. Opskriften er bidraget af USDA Center for Nutrition Policy and Promotion. Materialet er public domain efter 17 U.S.C. §105. Teksten er oversat til dansk og redaktionelt gennemgået. USDA har ikke medvirket til denne side og anbefaler ikke Nutrola.
Opdateret 2026-08-22. Næringsindholdet gælder pr. portion og er vejledende: råvarer, mængder og tilberedning påvirker det. Kilder og licenser.