Omelet med tomat og hvidløg

Ingredienser

Til 1 portioner. En portion er 1 omelet (407 g).

• 1/2 skive fuldkornsbrød
• 1/2 tsk. olivenolie, eller olie efter eget valg
• 1 fed hvidløg, finthakket
• madlavningsspray, efter behov
• 3/4 kop æggeerstatning
• 2 spsk. mozzarella, let, revet
• 10 blommetomater, rå, skåret over
• 1 tsk. basilikum, frisk eller tørret

Sådan gør du

Forberedelse 15 min · Tilberedning 35 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Forvarm ovnen til 150 °C.

3. 3

   Skær brødet i tern og vend det med olie og hvidløg i en lille skål. Fordel ternene i et enkelt lag på en bageplade og rist dem i ovnen i 15 til 25 minutter, til de er gyldenbrune, mens du vender dem en eller to gange undervejs. Flyt dem over på en tallerken, så de kan køle af.

4. 4

   Sprøjt en mellemstor pande med madlavningsspray og varm den op ved middelhøj til høj varme. Hæld æggeerstatningen i.

5. 5

   Når ægget begynder at sætte sig, fordeler du det jævnt i bunden af panden og skruer ned for varmen.

6. 6

   Når det øverste lag æg næsten er stegt færdigt, drysser du osten og basilikummen ovenpå og fordeler tomater og brød over den ene halvdel af omeletten. Fold den tomme halvdel over fyldet. Glid omeletten over på en tallerken og servér.