Hash med sød kartoffel og æg

Ingredienser

Til 4 portioner. En portion er 1 portion.

• 2 store søde kartofler, skåret i tern, ca. 4 kopper
• 1 kop vand
• 1 spsk. madolie
• 2 kyllingepølser
• 1 lille gult løg, pillet og i tern
• 1 peberfrugt, udkernet og i tern
• 2 fed hvidløg, pillede og finthakkede
• 1 tsk. madolie
• 4 store æg

Sådan gør du

Tilberedning 1 t

1. 1

   Kom de søde kartofler og vandet i en pande, og bring i kog ved høj varme.

2. 2

   Skru ned for varmen og lad det koge i cirka 20 minutter under jævnlig omrøring, til vandet er absorberet af kartoflerne.

3. 3

   Tilsæt olie, pølser, løg, peberfrugt og hvidløg til panden med de søde kartofler. Steg i cirka 20 minutter under jævnlig omrøring, til løget er let brunet, og kartoflerne er møre.

4. 4

   Fordel hashen på 4 tallerkener, og sæt panden tilbage på komfuret.

5. 5

   Varm panden op igen ved middelhøj varme, og tilsæt den resterende 1 tsk. olie, når den er varm.

6. 6

   Kom æggene i ét ad gangen, og steg i cirka 3 til 5 minutter, til hviden er stivnet, og blommen er begyndt at tykne, men ikke er hård. Vend ægget og steg et minut mere.

7. 7

   Top hashen med et æg og servér med det samme.