Ovnstegt kalkunbryst med rosmarin, salvie og timian

Ingredienser

Til 8 portioner. En portion er 1/8 af opskriften.

• 3 pund kalkunbryst, halvt, med skind og ben
• 1 stort løg, skåret i kvarter
• 1 stor gulerod, skåret i kvarter
• 1 tsk. tørret salvie
• 1 tsk. tørret timian
• 1 tsk. rosmarin
• 3 spsk. olivenolie
• salt og peber, efter smag, valgfrit
• saltreduceret kyllingebouillon, eller margarine, til overhældning under stegning, valgfrit

Sådan gør du

Forberedelse 15 min · Tilberedning 1 t 40 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Forvarm ovnen til 200 °C.

3. 3

   Læg kalkunbrystet i en bradepande sammen med løg og gulerod.

4. 4

   Bland krydderierne med olivenolien. Gnid kalkunen ind med olivenolien.

5. 5

   Steg kalkunen ved 200 °C i 15 minutter. Øs margarine og kyllingebouillon over (valgfrit).

6. 6

   Skru ned til 175 °C, og steg videre i cirka 1 time og 15 minutter. Øs stegeskyen (eller margarine og kyllingebouillon) over hvert 20. minut, til et stegetermometer stukket ind i den tykkeste del viser 74 °C.

7. 7

   Tag kalkunen op på et skærebræt, og lad den hvile i 10 minutter.