Panstegt tilapia med tomatillosalsa

Ingredienser

Til 4 portioner. En portion er 1 portion.

• 1 pund tomatilloer
• 1/2 kop gult løg, finthakket
• 2 serranochili eller andre chilier, finthakkede
• 3 fed hvidløg, finthakket
• 3 tsk. madolie
• 1/4 tsk. groft salt
• 1 spsk. frisk limesaft, cirka 1/2 lime
• 1/4 kop friske korianderblade, hakkede
• 4 - 4 unse tilapiafileter, duppet tørre med køkkenrulle

Sådan gør du

Tilberedning 40 min

1. 1

   Forvarm ovnen til 230 °C.

2. 2

   Fjern det tørre hylster fra de glatte, grønne tomatilloer. Skyl tomatilloerne i varmt vand, og skær dem i kvarte.

3. 3

   Kom de rensede tomatilloer, løg, chili, hvidløg og 1 tsk. olie i et ovnfast fad, rør godt rundt, og sæt det i ovnen. Bag i cirka 20 minutter, til tomatilloerne er bløde og mørkegrønne. Stil til side, og lad det køle af.

4. 4

   Hæld blandingen i blenderen, tilsæt salt, limesaft og koriander, og purér det.

5. 5

   Sæt panden på komfuret ved høj varme, og når den er varm, tilsætter du forsigtigt 2 tsk. olie.

6. 6

   Læg tilapiafileterne på panden med cirka 30 sekunders mellemrum. Steg i cirka 5 til 6 minutter, til de er gyldenbrune på begge sider.

7. 7

   Læg tilapiaen over på et serveringsfad, og top med rigelige mængder salsa. Servér med det samme.