Chile verde med oksekød og bønner

Ingredienser

Til 6 portioner. En portion er 1/6 af opskriften.

• 2/3 pund hakket oksekød (90 % magert)
• 1 stor peberfrugt, hakket
• 1 dåse tomater i tern, uden tilsat salt, 14,5 unse
• 1 stort løg, hakket
• 6 fed hvidløg, hakkede
• 1 spsk. chilipulver
• 2 tsk. stødt spidskommen
• 2 kopper friske tomatillos, hakkede, eller 1 glas enchiladasauce (16 unse)
• 1/2 kop hvid eddike
• 1 dåse saltreducerede pinto- eller kidneybønner, 15 unse, skyllet og afdryppet

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 15 min · Tilberedning 30 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Kom kød, peberfrugt, tomater og løg i en stor gryde. Steg ved middel varme i 8 til 10 minutter under jævnlig omrøring, til kødet er brunet. Hæld fedtet fra.

3. 3

   Tilsæt hvidløg, chilipulver og spidskommen, og steg, til det dufter, cirka 15 sekunder.

4. 4

   Rør tomatillos og eddike i, og bring det i kog.

5. 5

   Skru ned for varmen, læg låg på, og lad det simre i 10 til 15 minutter under lejlighedsvis omrøring.

6. 6

   Tilsæt bønnerne, og kog, til de er varme igennem.