Polenta med peberfrugt og ost

Ingredienser

Til 8 portioner. En portion er 1 kop tilberedt polenta, 1/8 af opskriften.

• 4 kopper vand
• 1 1/2 kopper majsmel, eller polenta, rå
• 1 dåse hele majskorn blandet med grøn og rød peberfrugt, 11 unse, afdryppet
• 2 dåser grønne chilier, 7 til 8 unse
• 1/2 tsk. salt
• 1 spsk. margarine eller smør
• 6 unse cheddarost, fedtreduceret, revet
• 1 dåse sorte bønner eller pintobønner, saltreducerede, 15 unse, skyllede
• kviste frisk koriander, valgfrit
• 1 rød peberfrugt, i ringe

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 10 min · Tilberedning 8 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Bring vandet i kog i en mellemstor gryde. Tilsæt gradvist majsmelet eller polentaen. Skru ned for varmen.

3. 3

   Bliv ved med at røre, og tilsæt majs, chili og salt. Kog i 6 til 8 minutter, til blandingen tykner, og rør ind imellem.

4. 4

   Rør forsigtigt margarine, ost og bønner i.

5. 5

   Tag gryden af varmen, og hæld blandingen over i et serveringsfad.

6. 6

   Pynt med ringe af rød peberfrugt og frisk koriander.