Grillede rejer med cantaloupemelon-avocadosalsa

Ingredienser

Til 4 portioner. En portion er 1 portion.

• 1 lime, fordelt, halvdelen til salsaen og halvdelen til pynt
• 1 avocado, i tern
• 2 kopper cantaloupemelon, i tern
• 1/4 kop rødløg, hakket
• 1 kop sorte bønner fra dåse, saltreducerede, afdryppede og skyllede
• 1/4 tsk. salt
• 1/8 tsk. sort peber
• 2 spsk. frisk koriander, hakket
• 1 pund store eller jumbo-rejer, rå
• 1 spsk. rapsolie
• 1 fed hvidløg, i tern
• bambuspinde

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 30 min

1. 1

   Forvarm grillen.

2. 2

   Skær limen i to. Pres saften ud af den ene halvdel i en lille skål; gem den anden halvdel til pynt.

3. 3

   Tilsæt resten af salsaingredienserne og bland forsigtigt.

4. 4

   Pil rejerne, men lad halerne sidde på.

5. 5

   Sæt rejerne på bambuspinde.

6. 6

   Bland rapsolie og hvidløg i en lille skål. Vend rejerne i olie-hvidløgsblandingen.

7. 7

   Grill i 4 til 5 minutter, eller til de er gennemstegte.

8. 8

   Servér ved at toppe rejerne med salsa og pynte med limebåde.