Stegte ris

Ingredienser

Til 6 portioner. En portion er 1/6 af opskriften.

• 2 spsk. rapsolie, eller anden madolie efter eget valg
• 1 kop hvide ris, utilberedte
• 3 spsk. løg, finthakket
• 1/2 kop gulerod, hakket eller revet
• 2 kopper vand
• 4 hele æg, sammenpiskede
• 4 æggehvider, sammenpiskede
• 1/4 kop skummetmælk
• 1/2 kop ærter
• 2 spsk. saltreduceret sojasauce

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 10 min · Tilberedning 30 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Steg ris, finthakket løg og gulerod i olien på en stor stegepande ved middelvarme, mens du rører jævnligt, til det er let brunet.

3. 3

   Tilsæt vandet lidt ad gangen. Skru ned for varmen, læg låg på, og lad det simre, til væsken er absorberet og risene er møre, cirka 20 minutter.

4. 4

   Pisk æg og æggehvider sammen i en skål. Rør mælk, ærter og sojasauce i. Hæld det over den varme risblanding på panden.

5. 5

   Steg ved middelvarme. Når blandingen begynder at tykne, trækker du forsigtigt en spatel hen over bund og sider af panden. Det gør, at æggeblandingen kan stege igennem. Fortsæt, til æggene er faste.