Røde kartofler og kål (Colcannon)

Ingredienser

Til 11 portioner. En portion er 1/11 af opskriften.

• 3 1/2 kopper røde kartofler (cirka 450 g)
• 1 spsk. margarine, eller smør
• 1/2 kop løg, hakket
• 6 kopper hvidkål, i tynde skiver, cirka et halvt hoved
• 1 kop letmælk, eller skummetmælk
• 1 tsk. salt
• 1/4 tsk. sort peber

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 15 min · Tilberedning 20 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Skrub kartoflerne, men skræl dem ikke. Skær dem i kvarte. Kog dem i vand eller dampkog dem, til de er møre, cirka 15 til 20 minutter.

3. 3

   Mens kartoflerne koger, varmer du smør eller margarine op på en stor pande ved middelhøj varme. Tilsæt løget, og steg, til det er klart, cirka 3 til 5 minutter.

4. 4

   Tilsæt kålen, og steg under jævnlig omrøring, til kålen begynder at få farve, cirka 4 til 6 minutter.

5. 5

   Skru ned for varmen. Tilsæt mælk, salt og peber. Dæk til, og lad det stege, til kålen er mør, cirka 6 til 8 minutter.

6. 6

   Hæld vandet fra kartoflerne. Tilsæt kålblandingen til kartoflerne. Mos med en kartoffelmoser eller en stor gaffel, til du opnår den ønskede konsistens. Serveres varm.