Suppe med butternutgræskar og æble

Ingredienser

Til 4 portioner. En portion er 1/4 af opskriften.

• 1 mellemstort løg, hakket
• 1 mellemstor stang bladselleri, hakket
• 1 mellemstor gulerod, hakket
• 2 spsk. olivenolie, eller anden madolie
• 4 kopper vand
• 1 mellemstort butternutgræskar, skrællet, uden kerner og hakket
• 1 mellemstort syrligt æble, skrællet, uden kernehus og hakket
• 3 tsk. saltreduceret bouillon, 1 spsk.
• 1/8 tsk. cayennepeber
• 1/8 tsk. sort peber
• 1/8 tsk. kanel
• 1/8 tsk. muskatnød
• 1/8 tsk. salt

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 10 min · Tilberedning 45 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Kom løg, bladselleri, gulerod og olie i en suppegryde. Svits i cirka 5 minutter, til grøntsagerne er møre.

3. 3

   Tilsæt vand, græskar, æble og bouillon til gryden. Bring det i kog. Skru ned for varmen, dæk til, og lad det simre.

4. 4

   Fortsæt tilberedningen i 30 minutter, eller til græskarret og gulerødderne er bløde.

5. 5

   Overfør forsigtigt suppen til en foodprocessor eller blender, og purér den. BEMÆRK: Hvis du har en stavblender, behøver suppen ikke at blive flyttet.

6. 6

   Tilsæt krydderierne. Servér varm.