Bronco-bønner

Ingredienser

Til 8 portioner. En portion er 1 portion.

• 1 spsk. madolie
• 2 gule løg, pillede og hakkede
• 1 peberfrugt, uden kernehus og kerner, hakket
• 2 jalapeños, hakkede
• 4 fed hvidløg, pillede og hakkede
• 1 spsk. tørret oregano
• 1 spsk. tørret timian
• 1 tsk. chilipulver
• 4 dåser (15,5 unse) blandede saltreducerede bønner, herunder sorte bønner, kidneybønner, hvide bønner og kikærter, afdryppede og skyllet med koldt vand
• 2 dåser (14,5 unse) saltreducerede tomater i tern, inklusive væsken
• 1 1/2 kopper vand

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 20 min · Tilberedning 1 t 45 min

1. 1

   Sæt gryden over middel varme, og når den er varm, tilsætter du olien.

2. 2

   Tilsæt løg, hvidløg, peberfrugt, jalapeños, oregano, timian og chilipulver, og steg det, til det er mørt, cirka 15 minutter.

3. 3

   Tilsæt de afdryppede bønner, tomaterne og 1 1/2 kop vand, skru op for varmen, og bring det i kog. Skru ned for varmen, og lad det simre delvist tildækket i 1 1/2 time. Hvis blandingen bliver for tyk, tilsætter du den resterende 1/2 kop vand.

4. 4

   Servér med det samme, eller kom det i en beholder, når det er kølet af. Dæk til, og opbevar i køleskabet i op til 2 dage.

5. 5

   Pynt med frisk koriander og/eller naturel yoghurt med lavt fedtindhold.