Enchiladagratin med spinat og champignon

Bananpeberfrugter giver disse lækre enchiladaer et ekstra spark, og de har sæson på samme tid som peberfrugter.

Enchiladagratin med spinat og champignon
Portioner
8
Kalorier
242 kcal
Tid
1 t 10 min
Sværhedsgrad
Middel

Ingredienser

Til 8 portioner. En portion er 1 stykke (ca. 8x11,5 cm), 1/8 af opskriften (371 g).

  • 2 tsk. olivenolie, eller anden madolie
  • 1 mellemstort løg, hakket
  • 2 fed hvidløg, finthakkede
  • 3 gule bananpeberfrugter, udkernede, uden hinder, finthakkede
  • 3 pund champignoner, i skiver
  • 1 kop grøn enchiladasauce, cirka én dåse (10 unse)
  • 8 majstortillaer, 15 cm, skåret over
  • 1/4 tsk. salt
  • 1/2 tsk. oreganoblade, tørrede
  • 2 pakker frossen hakket spinat, æske à 10 unse, optøet
  • 6 1/2 unse Monterey Jack-ost (fedtreduceret), revet

Sådan gør du

Forberedelse 20 min · Tilberedning 50 min

  1. 1

    Vask hænderne med sæbe og vand.

  2. 2

    Varm olien op på en meget stor non-stick pande. Tilsæt løg, hvidløg og peberfrugter, og rør rundt. Tilsæt champignoner, og steg i cirka 15 til 20 minutter, til væsken er dampet væk. (Er panden ikke stor nok, steges champignonerne i flere omgange.)

  3. 3

    Hæld halvdelen af enchiladasaucen i et ovnfast fad (ca. 33x23 cm).

  4. 4

    Fordel 8 tortillahalvdele over saucen i fadet. Forvarm ovnen til 175 °C. Når champignonerne er stegt, røres salt i, og oreganobladene smuldres ned i. Pres væsken ud af spinaten, og bland den grundigt med champignonblandingen. Fordel halvdelen af champignonblandingen i fadet, så tortillaerne dækkes helt.

  5. 5

    Læg 1/4 kop (cirka 1 unse) revet ost til side. Drys resten af osten over champignonblandingen. Læg de resterende 8 tortillahalvdele ovenpå, og fordel derefter den resterende champignonblanding og enchiladasauce. Drys den reserverede 1/4 kop ost over toppen. Dæk fadet med alufolie, og bag i 30 minutter, til gratinen er dampende varm i midten.

Næringsindhold pr. portion

En portion er 1 stykke (ca. 8x11,5 cm), 1/8 af opskriften (371 g) og indeholder 242 kcal, 16 g protein, 27 g kulhydrat og 8 g fedt.

Energi og makronæringsstoffer

Energi 242 kcal
Protein 16 g
Kulhydrat 27 g
heraf kostfibre 7 g
heraf sukkerarter 6 g
heraf tilsat sukker 0 g
Fedt 8 g
heraf mættede fedtsyrer 4 g
heraf enkeltumættede 2 g
heraf flerumættede 1 g
Linolsyre 1 g
Alfalinolensyre 0,3 g
Omega-3 (EPA) 0 g
Omega-3 (DHA) 0 g
Kolesterol 15 mg

Mineraler

Calcium 314 mg
Jern 3 mg
Magnesium 111 mg
Fosfor 396 mg
Kalium 1019 mg
Natrium 637 mg
Zink 2 mg
Kobber 1 mg
Selen 39 mg

Vitaminer

A-vitamin 466 µg
C-vitamin 23 mg
D-vitamin 0 µg
E-vitamin 3 mg
K-vitamin 391 µg
Thiamin (B1) 0,2 mg
Riboflavin (B2) 0,9 mg
Niacin (B3) 7 mg
B6-vitamin 0,4 mg
Folat 148 µg
B12-vitamin 0,3 µg
Cholin 57 mg

Råvaror i opskriften

Se kalorier og næringsindhold pr. 100 g for råvarerne, ifølge Fridas fødevaredatabase.

LøgHvidløg, råChampignonSpinat

Ofte stillede spørgsmål

Hvor mange kalorier er der i enchiladagratin med spinat og champignon?

Enchiladagratin med spinat og champignon indeholder 242 kcal pr. portion. En portion er 1 stykke (ca. 8x11,5 cm), 1/8 af opskriften (371 g), og opskriften rækker til 8 portioner.

Hvor lang tid tager det at lave enchiladagratin med spinat og champignon?

Regn med 1 t 10 min i alt, heraf 20 min forberedelse og 50 min tilberedning.

Hvilke næringsstoffer indeholder enchiladagratin med spinat og champignon?

Pr. portion: 16 g protein, 27 g kulhydrat og 8 g fedt, 7 g kostfibre og 637 mg natrium. Hele næringstabellen på denne side dækker 36 næringsstoffer, inklusive vitaminer og mineraler.

Hvad skal jeg bruge til enchiladagratin med spinat og champignon?

11 ingredienser: olivenolie, mellemstort løg, fed hvidløg, gule bananpeberfrugter, champignoner, grøn enchiladasauce med flere. Opskriften laves i 5 trin.

Hvor kommer opskriften fra?

Opskriften kommer fra MyPlate, det amerikanske landbrugsministeriums kostportal, bidraget af California’s Chefs Cook Lean California Department of Health Services California Project LEAN. Næringsindholdet er MyPlates eget. Materialet er public domain efter 17 U.S.C. §105 og er oversat til dansk.

Liknande opskrifter i samma kaloriläge

Opskrifter kcal / portion Protein
Enchiladagratin med spinat og champignon 242 16 g
Karrygryde med squash og butternutgræskar 240 11 g
Appelsinglaserede skindfrie kyllingevinger 241 15 g
Lækre pakker med kylling og grøntsager 242 37 g
Pesto med persille, mandler og citron 242 5 g
Picadillo 242 17 g
Farsbrød i krus 244 21 g

Alle opskrifter i samme kategori: Aftensmad.

Kilde og metode

Opskriften og næringsindholdet kommer fra MyPlate, det amerikanske landbrugsministeriums kostportal. Opskriften er bidraget af California’s Chefs Cook Lean California Department of Health Services California Project LEAN. Materialet er public domain efter 17 U.S.C. §105. Teksten er oversat til dansk og redaktionelt gennemgået. USDA har ikke medvirket til denne side og anbefaler ikke Nutrola.

Opdateret 2026-08-22. Næringsindholdet gælder pr. portion og er vejledende: råvarer, mængder og tilberedning påvirker det. Kilder og licenser.