Fajitas med bøf og svampe

Ingredienser

Til 4 portioner. En portion er 1/4 af opskriften.

• 12 unse oksemørbrad eller anden udbenet bøf, cirka 2 cm tyk
• 3 kopper cremini-svampe, i skiver
• 1 spsk. saltfri fiesta lime-krydderi, fordelt
• 1 spsk. olivenolie
• 1 kop grøn peberfrugt, skåret i strimler
• 1 mellemstor rød peberfrugt, skåret i strimler
• 1 mellemstor gul peberfrugt, skåret i strimler
• 8 fuldkornstortillas (ca. 15 cm)
• 1 mellemstor tomat, i tern
• 2 kopper isbergsalat, strimlet
• 4 spsk. fedtfri cremefraiche

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 45 min

1. 1

   Skær oksekødet på tværs af fibrene i 0,5 cm brede strimler. Kom det i en mellemstor skål med 1/2 spsk. fiesta lime-krydderi, og vend det rundt, så det er dækket.

2. 2

   Kom svampe, peberfrugter og løg samt den resterende fiesta lime-krydderi i en stor skål, og vend det rundt, så det er dækket.

3. 3

   Varm olien op på en stor non-stick-pande. Tilsæt oksekødsstrimlerne, og steg i cirka 3 til 4 minutter. Tag kødet af panden.

4. 4

   Kom de krydrede grøntsager på panden, og svits dem, til de er let møre, cirka 5 til 8 minutter.

5. 5

   Kom oksekødet tilbage på panden, og svits blandingen i 1 til 2 minutter mere.

6. 6

   Fordel oksekøds- og grøntsagsblandingen jævnt på hver tortilla, top med de resterende ingredienser, og rul dem sammen.