Pasta med kikærter, tomat og spinat

Ingredienser

Til 4 portioner. En portion er 1 portion.

• 1 lille gult løg, hakket i cirka 0,5 cm stykker
• 8 unse fuldkornspasta, for eksempel rotini eller pastaskaller
• 1 spsk. madolie
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 2 gulerødder, i tern (ca. 0,5 cm)
• 1 stang bladselleri, i tern (ca. 0,5 til 1 cm)
• 1/2 tsk. tørret rosmarin
• 1 dåse saltreducerede kikærter, afdryppede og skyllede (16 unse)
• 1 dåse flåede tomater uden tilsat salt (14,5 unse), inklusive væske
• 2 kopper spinat, hakket
• 1/2 tsk. chiliflager, valgfrit
• 1/4 kop revet parmesanost

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 20 min · Tilberedning 30 min

1. 1

   For at koge pastaen fylder du en gryde med vand og bringer det i kog ved høj varme. Når vandet koger, tilsætter du pastaen og koger den, til den er netop mør, cirka 12 minutter. Lige inden du hælder vandet fra, gemmer du 1 1/2 kop pastavand. Hæld vandet fra pastaen, og stil den til side.

2. 2

   Mens pastaen koger, laver du saucen: Sæt en pande på komfuret ved lav til middel varme, og når den er varm, tilsætter du olien. Tilsæt hvidløg, løg, gulerødder, bladselleri og rosmarin, og svits, til hvidløget er gyldent, cirka 10 minutter.

3. 3

   Tilsæt kikærterne, og mos halvdelen af dem let med en gaffel. Tilsæt det gemte pastavand og tomaterne, og kog i 10 minutter.

4. 4

   Tilsæt pasta og spinat til blandingen på panden, og kog, til spinaten er mør, og det meste af væsken er absorberet af pastaen, cirka 10 minutter. Tilsæt chiliflager, hvis du ønsker det.

5. 5

   Rør godt rundt, og servér med det samme pyntet med parmesanost.