Grillede grøntsagspakker

Ingredienser

Til 5 portioner. En portion er 3/4 kop (316 g).

• 2 små squash, i skiver
• 2 små gule squash, i skiver
• 4 små røde kartofler, godt skrubbede og i skiver
• 1/2 rødløg, i skiver
• 1/2 rød eller grøn peberfrugt, i skiver
• 1/4 kop let italiensk salatdressing
• salt og peber, valgfrit, efter smag

Sådan gør du

Forberedelse 15 min · Tilberedning 30 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Varm grillen til middel varme, eller ovnen til 175 °C.

3. 3

   Vask grøntsagerne og skær dem i skiver.

4. 4

   Vend dem i en stor skål. Tilsæt dressingen og vend rundt, til alle grøntsagerne er dækket.

5. 5

   Riv 2 store stykker aluminiumsfolie af, og fordel halvdelen af grøntsagsblandingen på hvert stykke. Læg et lige stort stykke folie over grøntsagsblandingen, og fold bundstykket sammen med toppen, så der dannes en pakke.

6. 6

   Læg pakkerne på den varme grill i 20 til 30 minutter, eller til kartoflerne er møre. Har du ikke en grill, kan du bage grøntsagspakkerne i ovnen ved 200 °C i 20 til 30 minutter.

7. 7

   Prik huller i folien med en gaffel, før du åbner pakkerne. Vær meget forsigtig, når du åbner folien, da dampen er meget varm og kan give forbrændinger!

8. 8

   Tøm grøntsagerne ud på et fad, eller servér dem direkte fra foliepakkerne.