Majs- og peberfrugtbåde

Ingredienser

Til 10 portioner. En portion er 1/2 peberfrugt med fyld.

• 5 mellemstore grønne peberfrugter, skåret over på langs
• 1/2 lille løg, hakket
• 1 1/2 fed hvidløg, hakkede
• 3 kopper kogte brune ris
• 1 dåse (10 unse) tomater i tern med chili, med væske
• 1 dåse (15,2 unse) saltreduceret majs fra dåse, afdryppet
• 1/2 kop cheddarost, revet

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 20 min · Tilberedning 20 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Forvarm ovnen til 175 °C.

3. 3

   Fjern kernerne fra peberfrugterne. Kog dem i kogende vand i 2 til 3 minutter. Hæld vandet fra, og stil til side.

4. 4

   Steg løg og hvidløg i olie på en mellemstor pande ved middelhøj varme i 3 minutter.

5. 5

   Bland ris, tomater, majs og løgblandingen godt sammen.

6. 6

   Fordel risblandingen i peberfrugthalvdelene. Læg dem på bageplader smurt med madlavningsspray.

7. 7

   Bag ved 175 °C i 10 minutter, til de er varme igennem. Drys med ost.

8. 8

   Bag i 5 minutter mere, til osten er smeltet.