Kibbeh Khamoustah

Ingredienser

Til 8 portioner. En portion er 1/8 af opskriften (173 g).

• 1 pund hakket oksekød, 85 % magert (groft hakket, hvis muligt)
• 1 spsk. madolie
• 1 kop matzomel
• 1 1/2 kopper semolje
• 1 kop vand
• 1 tsk. salt
• 6 fed hvidløg, hakket (brug 6 til 7 fed)
• 10 forårsløg, hakkede
• 6 kopper mangold, 2 bundter
• citronsaft, valgfrit

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 30 min · Tilberedning 50 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Steg det hakkede oksekød i en smule olie.

3. 3

   Lav dejen ved at blande matzomel, semolje, vand og salt.

4. 4

   Fugt hænderne og form dejen til valnøddestore stykker.

5. 5

   Rul dejen ud til en lille rund plade og fyld med 1 spsk. kød.

6. 6

   Luk dejen. Fortsæt, til alt dejen og kødet er brugt.

7. 7

   Varm en smule olie op i en stor gryde og steg hvidløget, til det er gyldent.

8. 8

   Tilsæt forårsløg og mangold. Rør godt sammen.

9. 9

   Kog i cirka 10 minutter.

10. 10

    Dæk med vand og fortsæt kogningen, til det koger.

11. 11

    Tilsæt citronsaft efter smag (valgfrit).

12. 12

    Kom de fyldte dejstykker i suppen og kog 15 minutter mere.