Linse- og grøntsagssalat

Ingredienser

Til 6 portioner. En portion er 1/6 af opskriften (147 g).

• 1/2 kop linser, skyllede
• 2 kopper kartofler, i skiver, dåse à 15 unse, saltreduceret
• 1 kop ærter, frosne
• 2 store gulerødder, revne
• 1 spsk. persille
• 2 spsk. rødvinseddike
• 3 tsk. sennep
• 1/4 kop olivenolie

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 15 min · Tilberedning 23 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Bring 1 kop vand i kog i en gryde.

3. 3

   Tilsæt linserne. Kog dem ved svag varme i 20 minutter, til de er møre, og hæld derefter vandet fra.

4. 4

   Kog ærterne i 3 minutter i en anden gryde. Tag dem derefter af varmen.

5. 5

   Skyl ærterne og lad dem dryppe af.

6. 6

   Vask, skræl og riv gulerødderne.

7. 7

   Kom de kogte linser, de skivede kartofler, ærterne og de revne gulerødder i en skål.

8. 8

   Kom persille, eddike, sennep og olivenolie i en anden skål. Rør godt rundt.

9. 9

   Hæld dressingen over linse- og grøntsagssalaten.