Pasta bolognese

Ingredienser

Til 4 portioner. En portion er 1 portion.

• 1 spsk. madolie
• 1 gulerod, i tern (ca. 0,5 cm)
• 1 stang bladselleri, i tern (ca. 0,5 cm)
• 1 gult løg, hakket (ca. 0,5 cm stykker)
• 3/4 pund magert hakket oksekød, 80 til 85 % magert
• 1 kop vand
• 2 dåser knuste eller flåede tomater uden tilsat salt (à 14,5 unse), inklusive væske
• 1/4 kop tomatpuré uden tilsat salt
• 1 kop letmælk (2 %)
• 8 unse fuldkornspasta
• 1/4 kop revet parmesanost

Sådan gør du

Tilberedning 1 t 45 min

1. 1

   Sæt panden på komfuret ved middelvarme, og når den er varm, tilsætter du olien.

2. 2

   Tilsæt gulerod, bladselleri og løg, og svits i cirka 10 minutter under jævnlig omrøring, til grøntsagerne begynder at brune.

3. 3

   Skru op for varmen. Riv skefulde stykker af oksekødet, og tilsæt dem lidt ad gangen, mens du rører godt rundt imellem. Steg, mens du deler kødet ad, til det ikke længere er råt, begynder at afgive væske og ikke længere klumper sammen, cirka 10 minutter.

4. 4

   Tilsæt vand, tomater og tomatpuré, og rør godt rundt. Kog i cirka 10 minutter, til saucen begynder at tykne.

5. 5

   Rør mælken i lidt ad gangen. Skru ned til lav varme, og kog i 45 minutter, til al væsken er absorberet.

6. 6

   Fyld en stor gryde halvt op med vand. Bring det i kog ved høj varme.

7. 7

   Kom pastaen i, og kog i cirka 12 minutter, til den er netop mør.

8. 8

   Hæld vandet fra pastaen, og fordel den i 4 skåle.

9. 9

   Top hver skål med cirka 3/4 kop bolognese, og drys med 1 spsk. parmesanost.

10. 10

    Servér med det samme.