Pastinaksuppe

Ingredienser

Til 6 portioner. En portion er 1 kop.

• 1 spsk. madolie
• 2 kopper løg, hakket
• 1/2 kop bladselleri, hakket
• 3 fed hvidløg, hakket, eller 3/4 tsk. hvidløgspulver
• 1/2 tsk. salt
• 1/2 tsk. sort peber
• 3 kopper pastinakker, hakkede, cirka 1 pund
• 1 kop kartoffel, skrællet og i tern
• 4 kopper saltreduceret grøntsagsbouillon
• 1 kop vand
• 1 spsk. usaltet margarine eller smør

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 20 min · Tilberedning 40 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Varm olien i en stor gryde ved middelvarme. Tilsæt løg og bladselleri, og svits i cirka 5 minutter, til de er møre.

3. 3

   Tilsæt hvidløg, salt og peber, og lad det stege i 1 minut.

4. 4

   Rør pastinakker, kartoffel, bouillon og vand i. Bring i kog, skru derefter ned for varmen, og lad det simre i 20 minutter, til pastinakkerne og kartoflerne er møre.

5. 5

   Rør margarinen eller smørret i, og lad suppen stå uden låg i 5 minutter.

6. 6

   Purér suppen i portioner i en blender efter producentens anvisninger for purering af varme væsker.

7. 7

   Varm suppen op inden servering, og rør vand i, hvis den virker for tyk.