De tre søstres suppe

Ingredienser

Til 8 portioner. En portion er 1/8 af opskriften.

• 1 1/2 spsk. madolie, eller olie efter eget valg
• 3/4 kop gulerod, i tern
• 1 kop løg, hakket
• 4 fed hvidløg, finthakket, eller 1 tsk. hvidløgspulver
• 2 kopper sommer- eller vintersquash, i tern, frisk eller frossen
• 1 1/2 kopper majs, frisk eller frossen, eller en dåse (15 unse), afdryppet og skyllet
• 1 1/2 kopper kogte bønner, valgfri type, eller en dåse (15 unse, saltreduceret), afdryppet og skyllet
• 1 dåse saltreducerede tomater i tern, 14,5 unse, eller 2 kopper friske tomater i tern
• 3 kopper bouillon efter eget valg, saltreduceret
• 1 tsk. spidskommen
• 1/4 tsk. sort peber

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 15 min · Tilberedning 30 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Varm olien op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt gulerod og løg, og svits, til løget begynder at blive let brunt, cirka 8 til 10 minutter.

3. 3

   Tilsæt hvidløg, squash og majs, og fortsæt med at røre i 3 til 4 minutter mere.

4. 4

   Tilsæt bønner, tomater, bouillon, spidskommen og peber.

5. 5

   Lad suppen komme i kog, og skru derefter ned for varmen, så den simrer, til grøntsagerne er møre efter smag (15 til 30 minutter, afhængigt af hvilke grøntsager du bruger).