Røde bønner og ris

Ingredienser

Til 8 portioner. En portion er 1/8 af opskriften (359 g).

• 2 kopper tørrede røde bønner
• 8 kopper vand
• 1 1/2 kopper løg, hakket
• 1 kop bladselleri, hakket
• 4 laurbærblade
• 3 spsk. hvidløg, hakket
• persille, valgfrit
• 2 tsk. timian, knust, tørret
• 1 tsk. salt
• 1 tsk. sort peber
• 1 kop rød peberfrugt, hakket, kan også erstattes med grøn peberfrugt
• 2 kopper kogte brune ris

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 15 min · Tilberedning 2 t

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Gennemgå bønnerne, og fjern skrumpne eller knækkede bønner. Skyl bønnerne grundigt.

3. 3

   Bland bønner, vand, løg, bladselleri og laurbærblade i en gryde, der rummer cirka 5 liter. Bring i kog, og skru ned for varmen.

4. 4

   Dæk til, og lad det simre ved lav varme i cirka 1 til 1/2 time, eller til bønnerne er møre. Rør rundt, og mos nogle af bønnerne mod siden af gryden.

5. 5

   Tilsæt hvidløg, persille, timian, salt, sort peber og rød eller grøn peberfrugt.

6. 6

   Lad det simre uden låg ved lav varme, til det er cremet, cirka 30 minutter. Fjern laurbærbladene. Servér over varme, kogte ris.