Pupusas revueltas

Ingredienser

Til 12 portioner. En portion er 2 pupusas, 1/12 af opskriften (250 g).

• 16 unse hakket kyllingefilet
• 1 spsk. madolie
• 1/2 pund revet mozzarella (let)
• 1/2 lille løg, finthakket
• 1 fed hvidløg, finthakket
• 1 mellemstor grøn peberfrugt, udkernet og finthakket
• 1 lille tomat, finthakket
• 1/2 tsk. salt
• 5 kopper masa harina (instant majsmel)
• 6 kopper vand

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 20 min · Tilberedning 55 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Svits kyllingen i olien på en non-stick pande ved svag varme, til den er hvid. Rør konstant i kyllingen, så den ikke sætter sig fast.

3. 3

   Tilsæt løg, hvidløg, peberfrugt og tomat. Steg, til kyllingeblandingen er gennemstegt. Tag panden af varmen og lad blandingen køle af i køleskabet.

4. 4

   Mens kyllingeblandingen køler af, kommer du melet i en stor skål og rører tilstrækkeligt vand i til, at det bliver til en fast dej som til tortillaer.

5. 5

   Når kyllingeblandingen er kølet af, rører du osten i.

6. 6

   Del dejen i 24 portioner. Rul dejen til boller med hænderne, og flad hver bold ud til en cirka 1 cm tyk cirkel. Læg en skefuld kyllingeblanding i midten af hver dejcirkel, og saml kanterne i midten. Flad bollen ud igen, til den igen er cirka 1 cm tyk.

7. 7

   Steg pupusaerne på en meget varm støbejernspande på begge sider, til de er gyldenbrune.

8. 8

   Servér varm.