Suppe med kylling og melboller

Ingredienser

Til 8 portioner. En portion er 1 portion.

• 2 spsk. madolie
• 2 kopper gulerødder, hakkede
• 1 kop løg, hakket
• 1 kop bladselleri, hakket, inklusive nogle blade
• 8 kopper kyllingebouillon, fedtfri, saltreduceret
• 2 kopper kogt kyllingefilet, strimlet
• 1/2 tsk. sorte peberkorn
• 1 tsk. tørret timian
• 2 laurbærblade
• 2 kopper friske spinatblade, groft hakkede
• 1 kop grahamsmel
• 1 kop hvedemel
• 3/4 kop skummetmælk
• 1 stort æg

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 20 min · Tilberedning 45 min

1. 1

   Varm olien op i en gryde eller suppegryde ved høj varme.

2. 2

   Svits gulerod, løg og selleri i 5 minutter, og rør derefter bouillon, kylling, peberkorn, timian og laurbærblade i.

3. 3

   Skru ned for varmen og lad det simre delvist tildækket i 20 minutter.

4. 4

   Bland imens ingredienserne til melbollerne godt sammen i en lille skål.

5. 5

   Kom små skefulde af melbolledejen ned i den simrende suppe.

6. 6

   Læg låg på suppen og lad melbollerne koge i cirka 20 minutter (de stiger op til overfladen, mens de koger).

7. 7

   Rør spinaten i.

8. 8

   Fjern laurbærbladene, inden suppen serveres.