Shorba (lammekøds- og jordnøddesuppe)

Ingredienser

Til 8 portioner. En portion er 1/8 af opskriften (365 g).

• 3 pund lammeknogler (eller magre oksekødsribben)
• 8 kopper vand, 2 liter
• salt, 2 tsk., valgfrit
• 1 1/2 kopper løg, let hakkede
• 1/2 pund gulerødder, pillede og skåret i stykker, 3 til 4 mellemstore gulerødder eller 12 babygulerødder
• 1 kål, skåret i små både
• 3 kopper grønne bønner, rensede
• 3 fed hvidløg, finthakket
• 4 spsk. peanutbutter, 1/4 kop
• 1 citron, presset (cirka 3 spsk.)
• kogte ris, 1/2 kop, valgfrit

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 20 min · Tilberedning 2 t

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Lad knoglerne simre i en gryde, der rummer cirka 6 liter, med 2 liter vand og 2 tsk. salt (valgfrit) i en time.

3. 3

   Tilsæt løg, gulerødder, kål, grønne bønner og hvidløg.

4. 4

   Lad det simre i en time, til grøntsagerne er helt møre.

5. 5

   Fjern lammeknoglerne, og purér blandingen.

6. 6

   Tilsæt 4 spsk. peanutbutter, der er tyndet ud med citronsaften.

7. 7

   Tilsæt kogte ris (valgfrit).

8. 8

   Tilsæt salt og peber efter smag.