Tomat-basilikumsuppe

Ingredienser

Til 4 portioner. En portion er 1 kop suppe, 1/4 af opskriften (282 g).

• 1 mellemstort løg, hakket
• 1 spsk. olivenolie, eller olie efter eget valg
• 2 fed hvidløg, knuste, eller 1/4 tsk. hvidløgspulver
• 1 dåse saltreducerede tomater, 14 1/2 unse, hakkede
• 1/8 tsk. cayennepeber, eller efter smag
• 1 tsk. basilikum, tørret
• 2/3 kop skummetmælkspulver, + 2 kopper vand, eller erstat med 2 kopper skummetmælk
• salt og peber, valgfrit, efter smag

Sådan gør du

Forberedelse 15 min · Tilberedning 20 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Steg løget i olien i en mellemstor gryde ved middel varme under hyppig omrøring, til det er gyldenbrunt, cirka 4 minutter.

3. 3

   Tilsæt hvidløget og steg 1 minut mere. Tilsæt de hakkede tomater.

4. 4

   Kog uden låg ved middel varme i 10 minutter.

5. 5

   Hæld 3/4 af blandingen i en foodprocessor eller blender, og blend, til den er jævn. Hæld det tilbage i gryden.

6. 6

   Tilsæt cayennepeber, basilikum og den udrørte mælk til suppen.

7. 7

   Varm suppen op, til den er varm, men lad den ikke koge.

8. 8

   Smag til med salt og peber (valgfrit).

9. 9

   Servér straks.