Toscansk kartoffelpande

Ingredienser

Til 4 portioner. En portion er 1 portion.

• 10 små røde kartofler
• 1/2 tsk. salt
• 1/4 tsk. peber
• 1 pund kyllingestykker
• 2 spsk. ekstra jomfruolivenolie, fordelt
• 1 spsk. frisk rosmarin, hakket, eller 1 tsk. tørret rosmarin
• 4 fed hvidløg, finthakkede
• 2 1/2 kopper frosne grønne bønner, optøede, pose på 12 unse
• 1 citron, revet skal og presset saft

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 15 min · Tilberedning 25 min

1. 1

   Skær hver kartoffel i 4 både. Kom dem i en stor mikrobølgeegnet skål og krydr med salt og peber. Mikroovn på fuld effekt i 4 minutter. Rør rundt og giv dem 4 minutter mere.

2. 2

   Mens kartoflerne tilberedes, skærer du hver kyllingeinderfilet i 4 lige store stykker.

3. 3

   Varm 1 spsk. olie op på en stor pande ved middelhøj varme. Tilsæt kyllingen og steg i 5 minutter, til den er flot brunet, mens du rører jævnligt.

4. 4

   Tilsæt resten af olien og kartoflerne, og steg videre under omrøring i 5 minutter, til kartoflerne er brunede og kyllingen er gennemstegt.

5. 5

   Rør rosmarin, hvidløg, grønne bønner, citronskal og -saft i. Steg videre i et par minutter, til det er varmt igennem. Smag til med salt og peber.