Wok med aubergine

Friske grøntsager tilberedes i én pande til en smagfuld tilbehørsret.

Wok med aubergine
Portioner
4
Kalorier
256 kcal
Tid
35 min
Sværhedsgrad
Nem

Ingredienser

Til 4 portioner. En portion er 1/4 af opskriften (497 g).

  • 2 auberginer, skrællede og i tern
  • 1 squash, i tynde skiver
  • 1 kop grøn peberfrugt, i strimler
  • 2 løg, i skiver
  • 3 spsk. italiensk salatdressing, fedtfattig
  • 2 kopper cherrytomater
  • 2 kopper kogte brune ris

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 15 min · Tilberedning 20 min

  1. 1

    Vask hænderne med sæbe og vand.

  2. 2

    Kom aubergine, squash, grøn peberfrugt, løg og salatdressing på en pande.

  3. 3

    Rør let sammen, og steg ved svag varme, til grøntsagerne er møre.

  4. 4

    Rør cherrytomaterne i, og steg i 3 til 5 minutter. Servér over kogte brune ris.

Næringsindhold pr. portion

En portion er 1/4 af opskriften (497 g) og indeholder 256 kcal, 8 g protein, 55 g kulhydrat og 2 g fedt.

Energi og makronæringsstoffer

Energi 256 kcal
Protein 8 g
Kulhydrat 55 g
heraf kostfibre 12 g
heraf sukkerarter 18 g
heraf tilsat sukker 1 g
Fedt 2 g
heraf mættede fedtsyrer 1 g
heraf enkeltumættede 1 g
heraf flerumættede 1 g
Linolsyre 1 g
Alfalinolensyre 0,1 g
Omega-3 (EPA) 0 g
Omega-3 (DHA) 0 g
Kolesterol 0 mg

Mineraler

Calcium 65 mg
Jern 2 mg
Magnesium 101 mg
Fosfor 229 mg
Kalium 1123 mg
Natrium 118 mg
Zink 2 mg
Kobber 0 mg
Selen 8 mg

Vitaminer

A-vitamin 33 µg
C-vitamin 61 mg
D-vitamin 0 µg
E-vitamin 2 mg
K-vitamin 18 µg
Thiamin (B1) 0,4 mg
Riboflavin (B2) 0,2 mg
Niacin (B3) 5 mg
B6-vitamin 0,6 mg
Folat 93 µg
B12-vitamin 0,0 µg
Cholin 43 mg

Råvaror i opskriften

Se kalorier og næringsindhold pr. 100 g for råvarerne, ifølge Fridas fødevaredatabase.

Aubergine, råSquash, råPeberfrugtLøgTomat

Ofte stillede spørgsmål

Hvor mange kalorier er der i wok med aubergine?

Wok med aubergine indeholder 256 kcal pr. portion. En portion er 1/4 af opskriften (497 g), og opskriften rækker til 4 portioner.

Hvor lang tid tager det at lave wok med aubergine?

Regn med 35 min i alt, heraf 15 min forberedelse og 20 min tilberedning.

Hvilke næringsstoffer indeholder wok med aubergine?

Pr. portion: 8 g protein, 55 g kulhydrat og 2 g fedt, 12 g kostfibre og 118 mg natrium. Hele næringstabellen på denne side dækker 36 næringsstoffer, inklusive vitaminer og mineraler.

Hvad skal jeg bruge til wok med aubergine?

7 ingredienser: auberginer, skrællede og i tern, squash, i tynde skiver, grøn peberfrugt, i strimler, løg, i skiver, italiensk salatdressing, fedtfattig, cherrytomater med flere. Opskriften laves i 4 trin.

Hvor kommer opskriften fra?

Opskriften kommer fra MyPlate, det amerikanske landbrugsministeriums kostportal, bidraget af Farm Fresh Summertime Recipes, Adapted from Easy Eggplant Stir Fry Connecticut Food Policy Council. Næringsindholdet er MyPlates eget. Materialet er public domain efter 17 U.S.C. §105 og er oversat til dansk.

Liknande opskrifter i samma kaloriläge

Opskrifter kcal / portion Protein
Wok med aubergine 256 8 g
Tostadas 254 11 g
Quiche med magisk bund 255 13 g
Svinemørbradsteg med grøntsager 256 23 g
Hakkebøfgryde fra slowcooker 257 23 g
Bagt sød kartoffel med æble 258 3 g
Brødgratin med kylling, ost og grøntsager 259 24 g

Alle opskrifter i samme kategori: Aftensmad.

Kilde og metode

Opskriften og næringsindholdet kommer fra MyPlate, det amerikanske landbrugsministeriums kostportal. Opskriften er bidraget af Farm Fresh Summertime Recipes, Adapted from Easy Eggplant Stir Fry Connecticut Food Policy Council. Materialet er public domain efter 17 U.S.C. §105. Teksten er oversat til dansk og redaktionelt gennemgået. USDA har ikke medvirket til denne side og anbefaler ikke Nutrola.

Opdateret 2026-08-22. Næringsindholdet gælder pr. portion og er vejledende: råvarer, mængder og tilberedning påvirker det. Kilder og licenser.