Børnevenlige tacoskåle

Ingredienser

Til 12 portioner. En portion er 1.

• 1/2 kop cheddarost, fedtfattig og revet
• 1/2 spsk. madolie
• 1 lille hvidt løg, hakket
• 1 spsk. hvidløg, finthakket
• 1 pund hakket svinekød
• 1/2 gul peberfrugt, udkernet og i tern
• 1/2 grøn peberfrugt, udkernet og i tern
• 1 kop babyspinat, strimlet
• 1 tsk. chilipulver
• 1 tsk. salt
• 1/2 tsk. stødt spidskommen
• 1/2 tsk. paprika (røget, hvis muligt)
• 1/2 tsk. stødt sort peber
• 1 kop cherrytomater (heirloom), i kvarte
• 1 lime, presset
• 4 spsk. frisk koriander, hakket

Sådan gør du

Forberedelse 10 min · Tilberedning 15 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Varm olie op i en stor pande ved middel varme, og tilsæt det hakkede løg. Rør en gang imellem, til det er blødt, cirka 5 minutter. Tilsæt hvidløg, hakket svinekød, peberfrugter og spinat. Rør rundt, så kødet smuldrer, og steg, til det ikke længere er lyserødt, cirka 6 minutter.

3. 3

   Sæt tilbage på varmen og tilsæt krydderierne, og rør, til det er blandet. Brun kødet i 2 til 3 minutter mere, til det når en kernetemperatur på 71 °C. Tag panden af varmen og stil den til side.

4. 4

   Bland i en lille skål tomaterne med limesaft og frisk koriander. Krydr med salt, hvis du ønsker det.

5. 5

   Fordel 12 serveringsskåle på et fad og fyld dem med det tilberedte svinekød. Top med dine yndlingstoppings og tomaterne. Servér med det samme.