Efterårsgryde med grøntsager
Snup frisk aubergine og tomater på markedet, og servér denne grøntsagsgryde til aftensmaden toppet med parmesanost.
- Portioner
- 8
- Kalorier
- 88 kcal
- Tid
- 40 min
- Sværhedsgrad
- Nem
Ingredienser
Til 8 portioner. En portion er 1/8 af opskriften.
- 5 1/2 kopper aubergine, i tern, 1 mellemstor aubergine
- 4 tomater
- 1 grøn peberfrugt
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 1 tsk. salt
- 1/4 tsk. sort peber
- 3 spsk. madolie, eller anden madolie
- 2 spsk. parmesanost, revet
Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.
Sådan gør du
Forberedelse 20 min · Tilberedning 20 min
- 1
Vask hænderne med sæbe og vand.
- 2
Skræl auberginen. Skær den i tern. Hak tomaterne i små stykker.
- 3
Skær peberfrugten over. Fjern kernerne og skær den i små stykker.
- 4
Hak løget i små stykker.
- 5
Hak hvidløget helt fint.
- 6
Bland alle ingredienser (undtagen osten) og steg på en stor pande ved middelvarme, til grøntsagerne er møre.
- 7
Top med parmesanosten og servér.
Næringsindhold pr. portion
En portion er 1/8 af opskriften og indeholder 88 kcal, 2 g protein, 8 g kulhydrat og 6 g fedt.
Energi og makronæringsstoffer
| Energi | 88 kcal |
|---|---|
| Protein | 2 g |
| Kulhydrat | 8 g |
| heraf kostfibre | 3 g |
| heraf sukkerarter | 5 g |
| heraf tilsat sukker | 0 g |
| Fedt | 6 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1 g |
| heraf enkeltumættede | 2 g |
| heraf flerumættede | 2 g |
| Linolsyre | 2 g |
| Alfalinolensyre | 0,3 g |
| Omega-3 (EPA) | 0 g |
| Omega-3 (DHA) | 0 g |
| Kolesterol | 1 mg |
Mineraler
| Calcium | 29 mg |
|---|---|
| Jern | 1 mg |
| Magnesium | 17 mg |
| Fosfor | 45 mg |
| Kalium | 298 mg |
| Natrium | 321 mg |
| Zink | 0 mg |
| Kobber | 0 mg |
| Selen | 1 mg |
Vitaminer
| A-vitamin | 19 µg |
|---|---|
| C-vitamin | 25 mg |
| D-vitamin | 0 µg |
| E-vitamin | 1 mg |
| K-vitamin | 11 µg |
| Thiamin (B1) | 0,1 mg |
| Riboflavin (B2) | 0,1 mg |
| Niacin (B3) | 1 mg |
| B6-vitamin | 0,1 mg |
| Folat | 23 µg |
| B12-vitamin | 0,0 µg |
| Cholin | 10 mg |
Råvaror i opskriften
Se kalorier og næringsindhold pr. 100 g for råvarerne, ifølge Fridas fødevaredatabase.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor mange kalorier er der i efterårsgryde med grøntsager?
Efterårsgryde med grøntsager indeholder 88 kcal pr. portion. En portion er 1/8 af opskriften, og opskriften rækker til 8 portioner.
Hvor lang tid tager det at lave efterårsgryde med grøntsager?
Regn med 40 min i alt, heraf 20 min forberedelse og 20 min tilberedning.
Hvilke næringsstoffer indeholder efterårsgryde med grøntsager?
Pr. portion: 2 g protein, 8 g kulhydrat og 6 g fedt, 3 g kostfibre og 321 mg natrium. Hele næringstabellen på denne side dækker 36 næringsstoffer, inklusive vitaminer og mineraler.
Hvad skal jeg bruge til efterårsgryde med grøntsager?
9 ingredienser: aubergine, i tern, tomater, grøn peberfrugt, løg, fed hvidløg, salt med flere. Opskriften laves i 7 trin.
Hvor kommer opskriften fra?
Opskriften kommer fra MyPlate, det amerikanske landbrugsministeriums kostportal, bidraget af Pennsylvania Nutrition Education Network. Næringsindholdet er MyPlates eget. Materialet er public domain efter 17 U.S.C. §105 og er oversat til dansk.
Liknande opskrifter i samma kaloriläge
| Opskrifter | kcal / portion | Protein |
|---|---|---|
| Efterårsgryde med grøntsager | 88 | 2 g |
| Sødt agerngræskar | 85 | 2 g |
| Sødsure grøntsager | 86 | 2 g |
| Tofu med spinat | 86 | 8 g |
| Sesammajroer og gulerødder | 87 | 1 g |
| Ferskensauce | 89 | 1 g |
| Friske appelsingulerødder | 89 | 1 g |
Alle opskrifter i samme kategori: Aftensmad.
Kilde og metode
Opskriften og næringsindholdet kommer fra MyPlate, det amerikanske landbrugsministeriums kostportal. Opskriften er bidraget af Pennsylvania Nutrition Education Network. Materialet er public domain efter 17 U.S.C. §105. Teksten er oversat til dansk og redaktionelt gennemgået. USDA har ikke medvirket til denne side og anbefaler ikke Nutrola.
Opdateret 2026-08-22. Næringsindholdet gælder pr. portion og er vejledende: råvarer, mængder og tilberedning påvirker det. Kilder og licenser.