Fyldte kålblade med kalkun

Ingredienser

Til 5 portioner. En portion er 2 ruller pr. portion (454 g).

• Kål
• 1 hoved kål
• 1/2 pund hakket oksekød, 90 % magert
• 1/2 pund hakket kalkunkød, 85 % magert
• 1 lille løg, finthakket
• 1 skive fuldkornsbrød, tørt, smuldret
• 1 spsk. citronsaft
• 1 kop vand
• 1/8 tsk. stødt sort peber
• 1 dåse tomater, i tern, saltreducerede, 14,5 unse
• 1 løg, lille, i skiver
• 1 kop vand
• 1 gulerod, mellemstor, i skiver
• Den endelige sauce
• 1 spsk. citronsaft
• 2 spsk. farin
• 1 spsk. majsstivelse

Sådan gør du

Forberedelse 25 min · Tilberedning 1 t 20 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Skyl kålen og fjern strunken. Fjern forsigtigt 10 yderblade, læg dem i en gryde og dæk med kogende vand. Lad det simre i 5 minutter. Tag de kogte kålblade op og lad dem dryppe af på køkkenrulle.

3. 3

   Strimmel 1/2 kop rå kål og stil den til side.

4. 4

   Brun det hakkede oksekød, kalkunkødet og det finthakkede løg på en pande. Hæld fedtet fra.

5. 5

   Kom den brunede og afdryppede kødblanding, brødkrummerne, vandet og peberet i en skål.

6. 6

   Hæld væsken fra tomaterne, men gem den, og tilsæt 1/2 kop af tomatvæsken til kødblandingen. Rør godt rundt, og læg derefter 1/4 kop fyld på hvert forkogt og afdryppet kålblad. Rul bladene sammen og læg dem med samlingen nedad på en stor pande.

7. 7

   Top kålrullerne på panden med tomaterne, løgskiverne, vandet, den strimlede kål og guleroden. Dæk til og lad det simre i cirka 1 time (eller til kålen er mør), og øs jævnligt væsken over undervejs.

8. 8

   Tag kålrullerne op på et fad og hold dem varme.

9. 9

   Rør citronsaft, farin og majsstivelse sammen i en lille skål. Tilsæt det til grøntsagerne og væsken på panden, og lad det koge under omrøring, til saucen er tyknet og klar. Servér over kålrullerne.