Genial chili toppet med valnødder

Ingredienser

Til 8 portioner. En portion er 1 portion.

• 2 spsk. ekstra jomfruolivenolie
• 1 løg, mellemstort til stort, hakket
• 1 gulerod, stor, i skiver
• 1/4 tsk. salt
• 2 tsk. spidskommen
• 2 spsk. chilipulver
• 1 pund hakket kalkunbryst, 85 % magert
• 1 peberfrugt, lille, rød eller gul, finthakket
• 2 dåser (16 unse) røde kidneybønner, saltreducerede, skyllede og afdryppede
• 2 dåser (14,5 unse) tomater uden tilsat salt, hakkede eller knuste
• 1 1/2 kopper valnødder, let ristede, hakkede
• bredbladet persille, hakket, valgfrit

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 10 min · Tilberedning 22 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Varm olivenolien op i en stor, dyb pande. Tilsæt løget, og svits ved middel varme, til det er blankt. Tilsæt gulerødder, salt og krydderier, og svits, til krydderierne er ristede. Smuldr det hakkede kalkunbryst i, drys den finthakkede peberfrugt i, og steg, til kalkunbrystet er gennemstegt og bliver hvidt og uigennemsigtigt.

3. 3

   Tilsæt bønnerne og tomaterne, og rør forsigtigt, så bønnerne ikke går i stykker. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen, og lad det simre delvist tildækket ved middellav varme i 20 minutter mere.

4. 4

   Servér varm, toppet med et drys valnødder og persille.