Græskarchili

Ingredienser

Til 8 portioner. En portion er 1 kop.

• 2 tsk. olivenolie
• 1 gult løg, lille, hakket
• 1 grøn peberfrugt, udkernet og hakket
• 2 jalapeñochilier, udkernede og finthakkede
• 2 fed hvidløg, finthakket, eller 1/2 tsk. hvidløgspulver
• 1 pund hakket kalkunkød
• 1 dåse tomater i tern med saft, saltreducerede
• 1 dåse græskarpuré
• 1 kop vand
• 1 tsk. spidskommen, stødt
• 1 spsk. chilipulver
• salt og peber, efter smag, valgfrit
• 1 dåse kidneybønner, saltreducerede, eller andre bønner efter ønske

Sådan gør du

Tilberedning 30 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Varm olien op i en stor gryde ved middelhøj til høj varme.

3. 3

   Tilsæt løg, peberfrugt, jalapeño og hvidløg, og steg under hyppig omrøring, til det er mørt, cirka 5 minutter.

4. 4

   Tilsæt kalkunkødet, og steg, til det er brunet.

5. 5

   Tilsæt tomater, græskar, vand, chilipulver, spidskommen, salt og peber, og bring i kog.

6. 6

   Skru ned for varmen til middellav, og tilsæt bønnerne.

7. 7

   Læg låg på, og lad det simre i 30 minutter mere, mens du rører ind imellem.

8. 8

   Øs chilien op i skåle, og servér.