Italienske sommergrøntsager

Ingredienser

Til 8 portioner. En portion er 1.

• 2 squash, små, skåret i 1 cm stykker
• 2 kopper grønne bønner, brækket i stykker
• 1/2 hoved kål, lille, tyndt skåret eller strimlet
• 2 kopper majskerner, eller en blanding af dine yndlingsgrøntsager
• 1 mellemstort løg, i skiver
• hvidløg, 1 fed, finthakket, valgfrit
• 2 spsk. olivenolie
• 1 kop tomater, hakkede
• 1/2 tsk. oregano, tørret

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 15 min · Tilberedning 15 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Vask og pil grøntsagerne. Skær squashen i cirka 1 cm stykker, brækkede bønnerne i stykker, og skær eller strimle kålen tyndt.

3. 3

   Varm olie op i en stegepande, og steg løget ved middel varme, til det er mørt.

4. 4

   Tilsæt grøntsagerne og oreganoen.

5. 5

   Steg ved middel varme i 5 til 7 minutter, eller til de er møre. Tilsæt de hakkede tomater i det sidste minut af tilberedningen. Rør rundt en gang imellem.

6. 6

   Servér med det samme.

7. 7

   Stil rester i køleskabet inden for 2 timer.