Sarahs krydrede karrykalkunsuppe

Ingredienser

Til 6 portioner. En portion er 1 kop af sarahs krydrede karrykalkunsuppe.

• 1 spsk. olivenolie
• 1 spsk. smør
• 1 kop løg, i tern
• 1 kop bladselleri, i tern
• 1/4 tsk. salt
• 1/8 tsk. peber
• 2 spsk. hvedemel
• 3/4 spsk. karry
• 1/4 tsk. stødt kanel
• 4 kopper saltreduceret kyllingebouillon
• 2 kopper gulerødder, hakkede
• 2 kopper spinat, hakket
• 3 små røde kartofler, i tern
• 3 kopper kogt kalkunkød, uden skind, i tern
• tranebærsauce til pynt, valgfrit

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 5 min · Tilberedning 45 min

1. 1

   Varm olivenolien og smørret op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt løg og bladselleri, og steg i cirka 7 minutter under jævnlig omrøring.

2. 2

   Rør mel, karry og kanel i, og lad det stege i 2 til 3 minutter under konstant omrøring.

3. 3

   Hæld bouillonen i, og skrab eventuelle stegeflager løs fra bunden af gryden.

4. 4

   Bring det op til svag simren. Tilsæt derefter gulerødder, spinat, kartofler og kalkun.

5. 5

   Bring i kog. Skru derefter ned for varmen.

6. 6

   Lad det simre med låg på i cirka 30 minutter, og rør rundt en gang imellem.

7. 7

   Servér i skåle, og pynt med en skefuld tranebærsauce.