Cremet jordnøddegryde

Ingredienser

Til 8 portioner. En portion er 1 kop.

• 1 kop instant brune ris
• 2 kopper saltreduceret kyllingebouillon
• 1 tsk. tørret løg, finthakket
• 1 tsk. hvidløgspulver
• 1/2 tsk. stødt ingefær
• cayennepeber, valgfrit
• 1 sød kartoffel, skrællet og i tern, ca. 2 kopper
• 1 dåse (14,5 unse) saltreducerede tomater, ikke afdryppede
• salt, valgfrit
• 1/2 kop fedtreduceret peanutbutter
• 1 1/4 kopper skummetmælk
• 3 kopper babyspinat, groft hakket
• 1/4 kop hakkede jordnødder, valgfrit
• forårsløg, valgfrit, skåret i tynde skiver til pynt

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 20 min · Tilberedning 18 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Kom de første 9 ingredienser i en suppegryde. Bring i kog, skru derefter ned til middel-lav varme, læg låg på og lad det simre i 10 minutter.

3. 3

   Rør peanutbutteren og mælken i. Bring det tilbage til svag simren og lad det koge uden låg i 5 minutter.

4. 4

   Rør spinaten i og lad den simre, til den falder sammen, 2 til 3 minutter. Tag gryden af varmen.

5. 5

   Øs gryderetten i skåle og top med jordnødder og forårsløg, hvis du vil.