Grøntsagsgryde

Ingredienser

Til 8 portioner. En portion er 1 1/4 kop.

• 3 kopper vand
• 1 terning saltreduceret grøntsagsbouillon
• 2 kopper hvide kartofler, skåret i 5 cm strimler
• 2 kopper gulerødder, i skiver
• 4 kopper squash, skåret i 2,5 cm stykker
• 1 kop squash, skåret i 4 stykker
• 1 3/4 kopper saltreduceret sødmajs på dåse, skyllet og afdryppet, eller 2 friske majskolber, med kernerne skåret fra
• 1 tsk. timian
• 2 fed hvidløg, finthakkede
• 1 mellemstort forårsløg, hakket
• 1/2 lille grøn chilipeber, hakket
• 1 kop løg, groft hakket
• 1 kop tomater, i tern

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 20 min · Tilberedning 50 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Kom vand og bouillon i en stor gryde og bring i kog.

3. 3

   Tilsæt kartofler og gulerødder og lad det simre i 5 minutter.

4. 4

   Tilsæt de resterende ingredienser, undtagen tomaterne, og lad det fortsætte med at koge ved middel varme i 15 minutter.

5. 5

   Tag 4 stykker squash op og purér dem i en blender.

6. 6

   Hæld den purerede blanding tilbage i gryden og lad det koge videre i 10 minutter.

7. 7

   Tilsæt tomaterne og lad det koge i yderligere 5 minutter.

8. 8

   Tag gryden af varmen og lad den stå i 10 minutter, så gryderetten tykner.