Sauterede kikærter og spinat

Ingredienser

Til 4 portioner. En portion er 1 portion.

• 1 spsk. madolie
• 1 gult løg, pillet og hakket
• 1 fed hvidløg, pillet og finthakket
• 1 stang bladselleri, hakket
• 1 gulerod, hakket
• 1 dåse (14,5 unse) tomater, i tern, uden tilsat salt, inklusive væske
• 1 dåse (16 unse) saltreducerede kikærter, afdryppede og skyllet i koldt vand
• 1/4 kop vand
• 1 pakke (10 unse) frossen spinat, grønkål kan bruges i stedet for spinat
• 1 tsk. frisk citronsaft, eller rødvinseddike
• 1/4 tsk. chiliflager

Sådan gør du

Forberedelse 20 min · Tilberedning 30 min

1. 1

   Sæt en pande på komfuret ved middelhøj til høj varme. Når panden er varm, tilsæt olien.

2. 2

   Tilsæt løg, hvidløg, selleri og gulerod, og steg i cirka 15 minutter, til blandingen er blød, og løgene er let brunede.

3. 3

   Skru op for varmen til høj, tilsæt tomater, bønner (hvide bønner i stedet for kikærter) og vand, og lad det koge i 5 minutter. Skru ned for varmen, og læg spinaten ovenpå blandingen (du behøver ikke røre rundt). Læg låg på, og lad det stå, til spinaten er tøet op og gennemvarmet, cirka 10 minutter. Rør godt rundt.

4. 4

   Tilsæt citronsaft og chiliflager, og rør grundigt rundt.

5. 5

   Servér med kogt quinoa eller brune ris.