Tex-Mex-pande

Ingredienser

Til 8 portioner. En portion er 1 portion.

• 1/2 mellemstor hovedsalat
• 1 mellemstor grøn peberfrugt
• 1 stor tomat
• 1 lille jalapeño
• 1 mellemstort rødløg
• 2 fed hvidløg
• 2 unse fedtreduceret cheddarost
• 1 dåse saltreducerede sorte bønner
• 1 pund magert hakket oksekød, eller hakket kalkun- eller kyllingekød
• 2 2/3 kopper frossen majs
• 1/2 kop vand
• 3/4 tsk. chilipulver
• 1/4 tsk. salt
• 1/4 tsk. stødt spidskommen
• 8 tortillas af hvedemel, ca. 15 cm i diameter
• stødt sort peber

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 20 min · Tilberedning 20 min

1. 1

   Skyl salat, peberfrugt, tomat og jalapeño. Skyl og pil løget. Pil hvidløget.

2. 2

   Hak eller striml salaten i mundrette stykker. Finthak hvidløget. Skær jalapeño og peberfrugt over. Fjern kernerne med spidsen af en kniv. Skær peberfrugten i tern.

3. 3

   Riv tomat og løg på den grove side af rivejernet over en lille skål, så du opsamler frugtkød og saft.

4. 4

   Riv cheddarosten.

5. 5

   Hæld bønnerne i et dørslag, og skyl og lad dem dryppe af.

6. 6

   Steg kød, peberfrugt og hvidløg på en stor pande ved middelhøj til høj varme, til kødet er let brunet. Hæld fedtet fra.

7. 7

   Rør frossen majs, bønner, vand og krydderier i. Bring i kog. Skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre i 10 minutter, til det meste af væsken er væk.

8. 8

   Mens kødblandingen simrer, laver du salsaen: Tilsæt jalapeño og en knivspids salt til den revne tomat og løg. Rør sammen og stil til side.

9. 9

   Fordel kødblandingen jævnt på de 8 tortillas. Top hver med revet ost, salsa og salat. Rul dem sammen og servér.